Cocina en niveles.
Ingredientes
PESCADO EMPAPELADO
* 1 - 6 filetes de Tilapia
* Sal
* Pimienta
* 1 Limón
* 1/2 naranja en rodajas delgadas y jugo
* 1 jitomate en rodajas
* 1/4 de cebolla fileteada
* 3 - 18 hojas de epazote
* Verduras al gusto (pimientos varios,
champiñones, chile, etc.)
ARROZ BLANCO
* 250g de arroz
* 50g-80g de cebolla
* 3 dientes de ajo
* 20g de aceite
*1200g de agua
* 3/4cda de sal
* 1cdita copeteada de concentrado de pollo
* 2-3 ramitas de cilantro
Preparación
1 Coloca el cestillo sobre la tapa del vaso e ingresa 250g de arroz. Enjuaga bajo el chorro de agua y reserva.
2 Ingresa al vaso 1/4 de cebolla (50g-80g) de cebolla, 3 dientes de ajo y 20g de aceite. Pica 5seg vel 5.
3 Baja los restos de las paredes y cocina 5min 120° vel 1.
4 Agrega 1200g de agua, 3/4cda de sal y 1cdita copeteada de concentrado de pollo. En modo licuar procesa
30seg en la 3er intensidad.
5 Ingresa el cestillo con el arroz en su posición, añade 2-3 ramitas de cilantro y cocina 30min Temp varoma vel 4.
Mientras tanto...
- Retira el exceso de humedad de los filetes con papel absorbente y reserva.
- Extiende un cuadro de papel aluminio, unta un poco de mantequilla o aceite de oliva.
- Coloca encima un filete, sal pimenta por ambas caras, agrega un poco de jugo de limón y jugo de naranja.
- Coloca por encima julianas de cebolla al gusto, pimientos, champiñones rebanados y jitomate, sal pimenta,
- Coloca 1-2 rodajas delgadas de naranja y finaliza con 2-3 hojas de epazote.
- Cierra el papel aluminio y coloca en el recipiente varoma. Continúa a finalizar. Coloca la tapa.
- 15min antes de que termine la cocción del arroz retira el cubilete y coloca el recipiente varoma sobre la tapa
del vaso. (La cocción del filete tilapia se realiza en 15min de vapor eficiente y queda perfecto).
6 Retira el varoma, saca el cestillo con ayuda de la muesca de la espátula y vierte el arroz sobre un recipiente
recipiente más amplio. Remueve un poco con la estátula para que quede suelto.
Tip: Podrías también agregar camarones y quedaría espectacular.
EEnjoy!