Bundt cake al gusto

Notas lácteas, dulces y versátiles: Presenta un fondo mantecoso y rico gracias a la mantequilla sin sal y la leche condensada, que se puede personalizar incorporando jugos de frutas (naranja, maracuyá, frutos rojos) o leche con vainilla para modular el sabor base.
Cubierta brillante y decadente: Se baña con una ganache sedosa de chocolate fundido con crema para batir (o combinada con dulce de leche/Nutella), decorada con frutos secos, galletas o trozos de chocolate que suman texturas crocantes.
Textura: Miga sumamente suave, tierna, húmeda y aireada, lograda al cuidar el tiempo de batido para evitar el desarrollo excesivo de gluten.

Nivel de dificultad: Muy fácil / Principiante.
Emulsión rápida en Thermomix: Acrema la mantequilla y el azúcar (1 min cada uno a vel 3), emulsiona los huevos y la leche condensada por el bocal, e incorpora los secos cernidos alternando con el líquido en solo 30 segundos a velocidad 3.
Horneado y desmolde: Requiere encamisar moldes acanalados (tipo bundt individuales) y congelarlos antes de verter la masa a $3/4$ de capacidad, horneando de 15 a 20 minutos a $180^circ ext{C}$ y reposando 5 minutos antes de desmoldar sobre rejilla.
Ganache en modo tetera: Calienta la crema a $85^circ ext{C}$ directamente en el vaso y funde el chocolate a velocidad 3 para un glaseado express.

150g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

75g de azúcar refinada

210g de harina de trigo

2 huevos a temperatura ambiente

1/2 taza de jugo de tu preferencia

160g de leche condensada

1cdita de polvo para hornear

120g de chocolate al gusto

50g de crema para batir

Encamisa los moldes para bundt cake con mezcla inflalible o mantequilla derretida y harina y reserva en congelación.

Precalienta el horno a 180° C

1 Ingresa al vaso la mantequilla y mezcla 1min vel 3.

(Si consideras necesario deten el procedimiento, baja los restos de las paredes y finaliza el tiempo)

2 Añade el azúcar y mezcla 1min vel 3.

3 Añade 1 huevo y mezcla 1min vel 3 mientras agregas la leche condensada por el bocal de la tapa.

4 Añade el siguiente huevo y mezcla 30seg vel 3.

5 En un recipiente mezcla la harina con la cdita de polvo para hornear y cierne. Reserva.

6 Mezcla sin tiempo en vel 3 la harina y el jugo de forma intercalada para que se mezcle mejor.

No mezcles mucho tiempo para que no se desarrolle el gluten y tengas mejor miga. (Aprox 30seg).

7 Ingresa la mezcla a los moldes a máximo 3/4 de su capacidad y hornea de 15-20min.

Comprueba cocción si al ingresar un palillo al centro sale seco, huele rico a pan y tienen un ligero dorado.

Deja reposar en los moldes 5min y desmolda.

8 Ingresa la crema para batir al vaso limpio y lleva a modo tetera a 85°

9 Añade el chocolate y mezcla a vel 3 hasta que se integre.

10 Baña los bundt cakes con el ganache y decora al gusto.

Enjoy!

Puedes utilizar el jugo de tu preferencia o simplemente leche y vainilla.

Puedes combinar la crema para batir con crema de avellana o dulce de leche

(Por ejemplo 35g de crema para batir y 15g de cajeta)

Decora al gusto con galletas, chocolates o frutos.