Alegrías

Notas dulces, terrosas y tostadas: Dulzor acaramelado y rústico proveniente del piloncillo granulado y la miel natural, con una sutil nota cítrica del jugo de limón que equilibra el dulzor y evita que empalague.
Textura crujiente y aireada: El grano de amaranto inflado aporta ligereza y suavidad, complementado con el bocado firme y tostado de los frutos secos (nuez, pistache, almendra).

Nivel de dificultad: Muy fácil / Principiante.
Jarabe rápido en Thermomix: Calienta el piloncillo, la miel, el agua y el jugo de limón directamente en el vaso en modo tetera a $95^circ ext{C}$ para disolver y formar el jarabe ligador sin complicaciones.
Moldeado manual: Solo requiere verter el jarabe sobre el amaranto y los frutos secos, mezclar con espátula y compactar firmemente dentro de aros o cortadores previamente engrasados con ayuda de una cuchara o la base de un vaso.
Tiempo de secado: Exige dejarlas enfriar y secar durante al menos 3 horas a temperatura ambiente antes de desmoldar para que adquieran firmeza estructural.

100g de amaranto

40g de piloncillo granulado

20g de miel

20g de agua

1/2pza de jugo de limón

50g de frutos secos tostados (nuez, pistache, almendra, etc)

1 Ingresa al vaso el piloncillo, miel, limón y agua. Calienta en modo tetera a 95°

2 Vierte la mezcla sobre el amaranto y semillas tostadas y remueve con la espátula hasta integrar.

3 Engrasa el interior de los cortadores y colócalos sobre una superficie plana.

4 Coloca varias cucharadas y presiona firmemente con una cuchara o una superficie plana como un vasito.

Deja enfriar y secar al menos 3 horas antes de desmoldar.

EEnjoy!