* Korma de Res (Cocina Hindú).- Un curry cremoso, especiado y aromático. Destaca la combinación cálida y fragante del cardamomo, la canela, el laurel y el garam masala con el fondo suave de la pasta de almendras y el yogur griego. El filete de res sellado y jugoso se integra con la riqueza de la crema para batir y un sutil contraste dulce aportado por las pasas.

* Pan naan.- Un pan plano rústico y tierno, con un sabor lácteo y ligeramente ácido que le otorga el yogur griego. Su cocción en sartén muy caliente con aceite de oliva produce un exterior dorado con motas tostadas crujientes y un interior elástico y esponjoso.

* Fresas en escabeche y crema de queso.- Postre moderno, agridulce y aromático. Las fresas se maceran en un caramelo reducido con vinagre balsámico, jugo de fresa, canela, menta y cáscara de limón, creando un contraste refrescante con la suavidad láctea y sedosa de la crema cocida de queso y vainilla. Se remata con un toque balsámico, gotas de aceite de oliva y pimienta negra molida.