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Hamburguesa de res con bollos en brioche y postre al vaso

Detalle de clase

Hamburguesa de res con bollos en brioche y postre al vaso

  • HAMBURGUESA
  • Sabor intenso y gourmet: Combina la jugosidad salada y especiada de la carne mixta (res y cerdo) con el perfil potente y cremoso del dip de queso azul y queso crema.
  • Contraste dulce y ácido: La cebolla caramelizada reducida en vino tinto y azúcar aporta notas dulces y complejas que equilibran la intensidad de los quesos.
  • Miga y textura: El pan brioche casero horneado en aro ofrece una miga sumamente esponjosa, suave y mantecosa, complementada por el toque crujiente del ajonjolí y las verduras frescas (lechuga y jitomate).

  • POSTRE AL VASO
  • Aromático y especiado: Combina las notas terrosas y ligeramente amargas de la cúrcuma en las peras en almíbar con la calidez de la crema ligera de canela y la vainilla.
  • Contraste de texturas: Presenta capas sumamente delicadas y cremosas (crema inglesa gelificada y crema montada), interrumpidas por el toque crujiente de los cubos de pera poached y el crocante del craqueline de mantequilla sobre la lionesa de pasta choux.